Carbón Quebracho Blanco de 15 Kg

El carbón de quebracho blanco es considerado uno de los mejores del mundo para parrilla y asado, gracias a estas características:

Origen y materia prima

• Proviene de árboles de zonas subtropicales de Sudamérica (Gran Chaco: Argentina, Paraguay), principalmente Aspidosperma quebracho-blanco, un árbol que puede llegar a 20 metros de altura, aunque comercialmente también se usa el nombre para especies del género Schinopsis.

Propiedades físicas

• Su madera es muy dura, consistente y pesada, de grano fino, con una densidad relativa cercana a 0,885 g/cm³
• La carbonización lenta a alta temperatura genera un carbón casi pétreo, muy compacto.
• Granulometría típica de trozos entre 50 y 150 mm aproximadamente.

Rendimiento y combustión

• Poder calorífico muy alto, alrededor de 6.900 – 7.500 Kcal/kg.
• Dura mucho más tiempo encendido, con un rendimiento hasta el doble comparado con carbones de maderas blandas.
• Combustión lenta y uniforme, ideal para asados largos y cocción a fuego lento, además de cocina a fuego intenso para dorar carnes.
• Requiere aproximadamente 1 hora para alcanzar brasas óptimas.

Otras ventajas

• Produce muy poca chispa y bajo humo.
• Genera baja cantidad de ceniza, de color blanco, señal de pureza y eficiencia.
• Aroma característico y agradable, óptimo para cocinar carnes y pescados de carne roja.